La faux-torsion (« torta ») ou tortilla consiste en une disposition particulière du fil grège : il est réalisé en croisant plusieurs fois le fil de soie se formant entre deux rouleaux de la fileuse, dans le tronçon de fil qui v à la bobine.
Les fonctions du gâteau sont nombreuses : il sert tout d'abord à éliminer l'essentiel de l’humidité du fil. En effet, le fil brut qui sort de la filière est imprégné d'une quantité d'eau égale à son poids en fibres et en perd environ 2/3 sous l'effet du gâteau.
Le gâteau a également le pouvoir de souder plus étroitement les bavelles qui composent le fil grège, augmentant ainsi la cohésion sur le titrage final.
Ce caractère est particulièrement important pour les grèges destinés à certains usages, comme l’ourdissage des fils parallèles.
Enfin, le gâteau effectue une action de nettoyage sur le fil, permettant d'éliminer de nombreux défauts présents sur ls singles bavure en permettant, la plupart du temps, que l'ouvrier puisse éliminer la section de fil défectueuse.
Après avoir traversé le gâteau, le fil grège en sort donc plus sec, mieux soudé et plus propre.